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    蒸汽夾層鍋的組成和操作規程

    2020-01-09      點擊:353
       蒸汽夾層鍋采用高壓鍋爐蒸汽為能源,適合物料、湯料熬制,具有外形美觀,經久耐用,安全節能高效及使用方便等特點。夾層內部采用夾套結構,使鍋體受熱均勻,熱效率高,整機結構設計緊湊合理,占地面積小,零部件標準化程度高,故障率低,易于保養維修,采用蝸輪蝸桿裝置180度可旋轉,便于物料的投入和取出。
     
      蒸汽夾層鍋主要由機架,鍋體和傾鍋裝置等組成,加入適量的凈水和物料,打開進汽球閥開始加熱,等物料達到一定溫度和要求時,加入調味品和輔料,待物科達到要求時,關閉進汽球閥,轉動手輪使鍋體旋轉,傾斜,將加工好的物料倒入容器內。
     
      蒸汽夾層鍋的操作規程:
      1、檢查安全附件,壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥須完好,嚴禁缺件運行。
     
      2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經減壓后方可與夾層鍋連接,且壓力不得超過0.3MPa,安全閥可根據需要調至0.2—0.3MPa,讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。
     
      3、通入蒸汽時應同時將放氣嘴打開,以便將夾層內冷空氣排出。待溫度上升較快時再關閉放氣嘴。
     
      4、鍋內必須在有溶液的情況下,才能打開氣閥,不準先開汽再加溶液。聽到夾層內水沖擊聲時,應打開鍋底旋塞放去冷凝水。
     
      5、預煮完成出鍋時,使鍋轉到需要的角度,手輪轉動時,不要用力過猛,以免溶液濺出傷人或造成浪費。
     
      6、使用完畢后,鍋內壁需刷洗干凈,打開排水閥并使鍋轉到原來位置,將夾層內的冷凝水放盡。
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