攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式,其傳動比為不整數傳動比,保證鍋內無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉,免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進出原料節省人力,采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量,具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結構緊湊,維修方便等特點,是性能優良的攪拌機。

 

　　醬料攪拌炒鍋的使用方法：

　　應檢查自動攪拌炒鍋上銘牌所注明的燃氣種類是否與供給燃氣一致。

 

　　確認操作盤上的內、外圈旋塞，長明火旋塞及點火棒旋塞在全關閉位置后，再全開燃氣主閥。

 

　　打開點火棒旋塞，點火棒點燃，插入燃燒室下部點火口，同時打開長明火旋塞，引燃長明燃燒器。

 

　　抽出點火棒，并關閉旋塞，將點火棒放置原位。

 

　　將內、外圈燃燒器下壓，旋至全開位置，此時內、外圈燃燒器自動引燃。另，應先使用內圈燃燒器，確認燃燒狀態良好時，再使用外圈燃燒器。

 

　　如果需要使用小火烹調食物時，可將內、中、外圈旋塞從全閉位置旋轉半圈，至小火位置或關閉任何一、二圈燃燒器。

 

　　無論是出菜或洗鍋將鍋翻轉傾斜時，須關閉燃氣閥門，滅火以后方可翻轉，否則火焰將燒毀絲扣密封，造成回火和積碳，影響燃燒和正常使用。