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    電加熱夾層鍋的安全使用規范說明

    2020-01-26      262
       電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應用于糖果加工、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
     
      電加熱夾層鍋的安全使用規范說明:
      1)、在每班使用前,應對轉動部位進行檢查,保證搖把傳動無松脫。
     
      2)、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。
     
      3)、開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
     
      4)、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。每日操作完后必須把通電電源關閉。
     
      5)、操作工在操作時不能帶水操作,在外部有滲油現象時,停止操作。
     
      6)、在操作時要嚴格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。
     
      7)、每次換油時,應先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。
     
      8)、導熱油每使用20鍋,應換油一次,每使用一個月應把油放完,以免影響導熱效果。加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,再加油。
     
      9)、每隔六個月后進行檢修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內容。
     
      10)、電加熱夾層鍋須先加水,再放物料,開啟電熱電源。在出料前應先關閉電熱電源。加工結束后,夾層鍋內應盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用0~50℃堿水在容器內壁全面清洗,并用清水沖洗,特別鍋內無物料(吸熱介質)既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,特別注意使用溫度,不得超過定額工作溫度200℃。
     
      11)、要經常注意整臺設備的工作情況,對電熱棒、電器儀表等要應定期檢查,如果有故障要及時調換或修理,設備不用時,一定要用溫水在容器內外壁全面清洗,經常擦洗鍋體,保持外表清潔和內膽光亮,達到耐用的目的。
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